Schaukäserei Schönangeralm

Diese Alm ist der Stolz von 24 bäuerlichen Betrieben. Auf 680 Hektar Almgebiet und drei Almen verbringen rund 260 Tiere von Juni bis September ihren "Sommerurlaub". Täglich werden 2500 Liter Milch verarbeitet.

In der Schaukäserei kann man Johann beobachten, wie er mit viel Fingerspitzengefühl köstliche Spezialitäten wie den Bergkäse, Emmentaler, Camembert, Tilsiter oder Kräuterkäse herstellt. Die gesamte Produktion wird direkt vermarktet.

Johann Schönauer hat übrigens des Öfteren bei der "Käseolympiade" Gold und Silber gewonnen! Neben Käse werden noch 1400 Kilogramm frische Almbutter pro Saison erzeugt.